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春天吃肉有讲究

更新时间: 2019-03-01

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因而,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉春天景象干燥,猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗成果。猪肉能润燥美肤,是由于其中含有丰富的维生素A,因此非常适合干燥多风的天气食用。维生素A存在调节表皮及角质层新陈代谢的功能,能够抗衰老,去皱纹,能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤。

鸡肉春季进补可以决定能进步免疫力、防范感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体接受利用,有增强膂力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等,另外还含有对人体有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一。

肉类吃法有讲究

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,合适多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

体力劳动者适合吃红肉,脑力劳动者则应该多吃些白肉;男性对红肉需要大,女性对红肉需要小,可多吃些白肉;白叟身材机能退化,多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆;小孩为了满足身体发育的须要,两种肉都要吃。而如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病,最好少吃肉,多吃豆类食物。

但牛肉的肌肉纤维较毛糙不易消化,有很高的胆固醇跟脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食用太多。

春季不宜吃太多的肉,肉中的蛋白质还可能用牛奶、豆类来替换获得,然而B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无奈用蔬菜水果来调换的。因此,咱们不是不需要肉,而是不需要吃过多的肉。

春季适合吃三种肉

惊蛰过后万物复苏,是春暖花开的节令,同时却也是各种病毒跟细菌活跃的时节。惊蛰季节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,活气盎然。从饮食方面来看,惊蛰节令饮食起居应顺肝之性,助益性情,令五脏和平。那么惊蛰时节我们合适食用哪些肉类,吃的时候咱们又该留心些什么呢?

肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前显现岀红色的肉,猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类,包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。

牛肉春季饮食重在养肝补脾,少吃酸味多吃甘味的食品以润泽肝脾两脏,对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,配上土豆,更是补脾胃的“双剑客”。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更濒临人体需要,能提高机体抗病才干,对成长发育及手术后、病后调养的人特殊适合。